Makanan sedap, servis perkara kedua – tetamu

Ini kisah lama, sewaktu tahun awal Lusiana Catering mulakan bisnesnya. Saya terbitkan kembali justeru ia tetap relevan.

Klien korporat / kerajaan terkini Lusiana Catering ialah Kementerian Pengajian Tinggi. Tanggal 6 Mei 2008 saya menyajikan makanan, kuih-muih dan minuman kepada tetamu VIP; Timbalan Menteri 1, Kementerian Pengajian Tinggi, Datuk Idris Haron; serta tetamu-tetamu beliau di Rumah Melaka, Jalan Bellamy, Kuala Lumpur.

Makan malam yang disusuli dengan mesyuarat tertutup berlangsung dalam sebuah banglo lama yang dihias indah. Banglo ini terletak di atas sebuah bukit di jalan yang terkenal dengan ikan bakarnya.

Saya dan cef menyajikan menu seperti berikut untuk 40 tetamu:

1) Nasi putih
2) Ikan merah masak kari
3) Daging dendeng berlada
4) Udang galah masak lemak, campur nenas
5) Ayam goreng berempah
6) Sayur campur
7) Buah: Potongan oren, tembikai susu dan tembikai merah
8) Pencuci mulut: Kuih bakar kemboja, karipap ayam dan bubur kacang hijau campur durian
9) Minuman: Teh tarik, kopi ‘O’ dan kordial oren.

Orang perantara yang memesan makanan berkata selepas majlis, “Thanks for [a] good service. Maybe you can come to my new office and make food testing.”

Sementara itu, Setiausaha Sulit Kanan kepada Timbalan Menteri 1, Kementerian Pengajian Tinggi pula menunjukkan tanda bagus kepada saya dan berkata, ”Terima kasih, bang. Hidangan sedap-sedap.

Pernyataan yang paling menarik ialah apa yang diluahkan oleh, Datuk Idris Haron kepada saya. Katanya, “Dalam bisnes katering, makanan kalau sedap, perkhidmatan orang tidak lihat sangat.”

Apa yang dapat saya simpulkan ialah jika mutu makanan memenuhi piawai klien, perkara lain tidak lagi menjadi faktor yang terlalu diperhatikan. Alhamdulillah, segala puji dikembalikan kepada Allah.